Les Compagnons

  • Joël Robuchon

    Initiateur du concept de L'Atelier, en 2003 il s'est entouré d’une équipe de collaborateurs fidèles d'une exigence hors pair.

  • Antoine Hernandez

    Sommelier par passion et boute-en-train par nature, Antoine monte à Paris en 1984 où Joël Robuchon lui confie le poste de chef sommelier de son restaurant Jamin à Paris. Il supervise soigneusement tous les trésors que recèlent les celliers de tous les restaurants de Joël Robuchon, ainsi que La Cave de Joël Robuchon Paris.

  • Eric Bouchenoire

    Perfectionniste infatigable, élu « Meilleur Ouvrier de France » en 2000, Eric est dans la brigade de Joël Robuchon depuis 1985, il est son plus proche collaborateur. C'est en tandem qu'il assiste Joël Robuchon pour la mise en place des nouvelles créations.

  • François Benot

    Passionné de pâtisserie et en quête des dernières tendances, il part s'inspirer outre-manche et outre-Atlantique. En Mai 2004 François rejoint l'équipe de Joël Robuchon pour l'ouverture de La Table à Paris et devient rapidement le responsable de la pâtisserie. Son style si personnel et avant-gardiste en fait un chef de file pour toute une génération de jeunes pâtissiers.

  • Guy Job

    Journaliste et réalisateur TV, Guy JOB a débuté sa carrière à la télévision française et étrangère en réalisant de nombreux magazines, documentaires, émissions de variétés et concerts.

    Producteur et Réalisateur des magazines avec Joël Robuchon «Cuisinez comme un grand chef, l’ABC de la cuisine», «Bon appétit bien-sûr» «Planète gourmande» et Gourmet TV.

    Depuis 2002, GUY JOB est le partenaire de Joël Robuchon pour le développement international de ses restaurants. Membre fondateur du Collège Culinaire de France, Membre du Comité Colbert et membre rapporteur du Conseil de Promotion du Tourisme du ministère des Affaires Etrangères et du Développement International.

  • Juan Moll

    Juan Moll a rencontré Joël Robuchon comme client dans les Années 90 dans son restaurant La Sort en Espagne ; professionnel passionné du service au client, au sourire constant, il rejoint l’équipe des compagnons de Joël Robuchon en 2012, il a pour idéal d’offrir au client du bonheur.

  • Philippe Braun

    Son oncle Emile Jung du restaurant « Le Crocodile » à Strasbourg, lui a transmis sa passion pour la gastronomie. Après avoir fait le tour du monde, Philippe intègre en 1986 la brigade de Joël Robuchon au Jamin à Paris, puis en 1991 au Laurent toujours à Paris, où il décrochera d'ailleurs 2 étoiles Michelin. En 2003, il participe à l'ouverture de L'Atelier de Joël Robuchon Paris.

  • Tomonori Danzaki

    Tomonori Danzaki, formé chez Guy Savoy, Bernard Loiseau et chez “Taillevent”, rejoint Joël Robuchon en 1994 pour l’ouverture du restaurant gastronomique Joël Robuchon à Tokyo dont il devient le chef exécutif. En 2005, il prend en charge le restaurant gastronomique Joël Robuchon à Las Vegas puis devient le chef exécutif du restaurant gastronomique Joël Robuchon à Singapour en 2010.