Parcours

1960 Apprenti de cuisine Relais de Poitiers
1966 Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis
1974 Chef de Cuisine Hôtel Concorde Lafayette Paris
1976 Meilleur Ouvrier de France
1978 Chef– Directeur Les Célébrités Hôtel Nikko Paris
1981-1993 Restaurant Jamin Paris
1984 3 étoiles au Guide Michelin
A partir de 1987 Elaboration et mise au point de technologies pour le groupe Fleury Michon
1989-2004 Château Restaurant Taillevent-Robuchon Tokyo
1991-2005 Président « Section Cuisine » du Concours des Meilleurs Ouvriers de France
1992-2001 Conseiller Chef Restaurant Laurent Paris
1994-1996 Restaurant Joël Robuchon Av. Raymond Poincaré Paris
1996 Conseiller de la marque 'Reflet de France'
1996-2004 Conseiller Chef– Restaurant l’Astor Paris
1998 Président du Salon SIREST Paris
2001 Restaurant Robuchon à Galera Hôtel Lisboa, Macao (3 étoiles)
2003 L'’Atelier de Joël Robuchon, Tokyo (2 étoiles)
2003 L'Atelier Saint Germain de Joël Robuchon, Paris (2 étoiles)
2004 Château Restaurant de Joël Robuchon, Tokyo (3 étoiles)
2004 Restaurant Joël Robuchon dans l'’hôtel Métropole, Monaco (2 étoiles)
2004 La Table de Joël Robuchon, Tokyo (2 étoiles)
2004 Café de Joël Robuchon, Tokyo
2005 Restaurant Joël Robuchon au MGM Grand, Las Vegas (3 étoiles)
2005 L'Atelier de Joël Robuchon au MGM Grand, Las Vegas, (1 étoile)
2006 L'Atelier de Joël Robuchon au Four Seasons, New York, (2 étoiles)
2006 L'Atelier de Joël Robuchon, Londres (2 étoiles)
2006 La Cuisine de Joël Robuchon, Londres
2006 L'Atelier de Joël Robuchon, Hong Kong (2 étoiles)
A partir de 2007 Elaboration et mise au point de technologies pour le groupe Ariake
2007 La Table de Joël Robuchon, Nagoya
2007 La Cave de Joël Robuchon, Paris
2008 Restaurant japonais YOSHI dans l’hôtel Métropole, Monaco (1 étoile)
2008 La Boutique de Joël Robuchon Marunouchi, Tokyo
2009 L'’Atelier de Joël Robuchon, Taipei
2009 Le Salon de Thé de Joël Robuchon, Taïpei
2010 Co-président du Collège des Cuisines de France
2010 L’Atelier Etoile de Joël Robuchon, Paris (2 étoiles)
2011 L’atelier de Joël Robuchon, Singapour
2011 Joël Robuchon Restaurant, Singapour

Télévision

A partir de Septembre 2011 « Planète gourmande » diffusion hebdomadaire sur France3 - Proposé par Joël Robuchon et Guy Job le weekend.
De 2000 à 2009 « Bon Appétit Bien Sûr » diffusion quotidienne sur France 3 - Proposé par Joël Robuchon et Guy Job, du lundi au vendredi
De 1996 à 1999 « Cuisinez comme un Grand Chef » diffusion quotidienne sur TF1 - Proposé par Joël Robuchon et Guy Job, du lundi au vendredi

Distinctions professionnelles

2011 25 étoiles Guide Michelin
1988 Médaille de Vermeil de la Ville de Paris
1987 Chef de l'année
1985 Lauréat du prix Hachette
1979 Médaille d'Argent de la Société des Cuisiniers de Paris
1978 Médaille d'Argent Sciences Art Lettres
Médaille de Bronze du Conseil Général de l'Aude
1976 Médaille de Bronze de la Ville de Nice
1974 Médaille d'Or du Concours International de Vienne
1972 et 1976 Médaille d’Or des Olympiades Culinaire de Francfort
1972 Trophée National de l’Académie Culinaire de France
1972 Médaille d'Or de l'Académie Culinaire de France
1971 Médaille de Bronze de l'Académie Culinaire de France
1970 Prix Pierre Taittinger
1970 Coupe Marcel Bouget
1970 Plaquette de Vermeil de la Ville d'Arpajon
1969 Médaille d'Or Massif Grand Marnier
1969 Vase de Sèvres du Président de la République
1969 Prix Prosper Montagné
1968 Médaille de Bronze du Commissariat au Tourisme
1966 Médaille d'Or de la Ville d'Arpajon
Médaille d'Argent de la Ville d'Arpajon
Médaille de Bronze de la Ville d'Arpajon

Distinctions personnelles

Depuis 1998 Membre du Conseil de l'Ordre du Mérite Agricole
1994 Meilleur restaurant du monde par le International Herald Tribune
Depuis 1991 Président « Section cuisine » du concours des Meilleurs ouvriers de France
1990 Sacré « Cuisinier du siècle » par le Gault et Millau
1976 Meilleur ouvrier de France
Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis
Membre Titulaire de l'Académie culinaire de France
Président d'honneur de la Chambre Syndicale de la Haute Cuisine Française
Commandeur dans l’Ordre du Mérite Agricole
Officier dans l'’Ordre des Arts et des Lettres
Officier dans l'’Ordre National du Mérite
Officier dans l'’Ordre de la Légion d’'Honneur

Derniers ouvrages publiés

2011 LA CUISINE DE ROBUCHON PAR SOPHIE - Editions Alain Ducasse
2009 BEST OF ROBUCHON - Editions Alain Ducasse
2009 ROBUCHON FACILE - Editions Alain Ducasse
2009 MINCIR ET RESTER MINCE - Editions Alain Ducasse
2008 TOUT ROBUCHON - Editions Perrin